Beschreibung
Ausbau: Spontangärung, Holzfass
Maischezeit: 11 Tage
Hefelager: 8Monate Vollhefe
Füllung: April 2024
Verschluss: Korken
Geschmacksrichtung: Trocken
Alkohol: 13,0%
Unmittelbar nach dem Öffnen, zeigt der Wein einen leichten Petrolton in der Nase, der sich mit ausreichend Luftkontakt komplett verflüchtigt. Anschließend überwiegen die Nuancen reifer Birne und historischer Apfelsorten.
Dabei ist das Spiel zwischen belebenden Säure und leichter süße ausbalanciert.
Rund und harmonisch im Mund durch spontanen biologischen Säureabbau und im Abgang leichte Vanille-Einflüsse der Holzfässer.
Essensempfehlung: frisches Gemüse, Salat, Fisch, weißes Fleisch
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